鸡蛋是我们日常餐桌里最常见的平价营养食材，堪称家家户户的 “营养全能王”。它的营养配比十分出众，平日里适量吃鸡蛋，能收获不少健康益处。但再好的食材也有食用讲究，鸡蛋虽好，吃法不对也会得不偿失。长期吃鸡蛋的人，一定要留意这 6 个食用 “禁忌”，避开这些误区，才能让鸡蛋吃得健康又安全，让营养真正被身体好好吸收。
第一个禁忌，也是最需要避开的一点：鸡蛋绝对不能生吃。生活中不少人有个误区，觉得食材煮熟后营养会流失，生鸡蛋的营养价值会更高，其实这种想法大错特错。生鸡蛋的蛋清和蛋壳中，很容易残留大肠杆菌这类有害细菌，生吃鸡蛋会让这些细菌直接进入肠胃，轻则引发肠胃不适、腹胀腹痛，重则出现腹泻的情况，既没吸收到营养，还伤了肠胃，实在得不偿失。而且生鸡蛋的蛋白质结构紧密，人体很难消化吸收，煮熟后的鸡蛋，营养反而能更好被利用。
展开剩余68%第二个禁忌，吃完鸡蛋后别急着喝豆浆。豆浆清甜温润，是很多人早餐的标配，不少人习惯煮个鸡蛋配杯豆浆，觉得营养又省事，但这其实是个饮食误区。鸡蛋中含有的是优质动物蛋白，而豆浆里的是植物蛋白，这两种蛋白质搭配在一起食用，会相互抑制彼此的吸收效率，让身体难以充分消化利用，白白浪费了两种食材的营养，建议吃完鸡蛋后，间隔一小时再喝豆浆为宜。
第三个禁忌，尽量不要吃隔夜的熟鸡蛋。很多人图省事，会提前煮好鸡蛋，留到第二天早餐吃，偶尔一次无妨，但长期吃隔夜鸡蛋，对健康并不友好。煮熟的鸡蛋蛋白质含量极高，在常温下放置，很容易滋生细菌且快速繁殖，鸡蛋的营养也会慢慢流失。尤其是肠胃功能偏弱的人，吃了隔夜鸡蛋后，很容易刺激肠胃，引发腹胀、腹泻的问题，想吃得健康，还是吃新鲜煮好的鸡蛋最好。
第四个禁忌，吃鸡蛋别挑着吃，蛋清蛋黄要一起吃。生活中不少人吃鸡蛋时，只爱吃蛋清，嫌弃蛋黄有腥味、吃着噎人，觉得蛋清更有营养。殊不知，鸡蛋的营养精华，大半都藏在蛋黄里，蛋黄中不仅有丰富的卵磷脂、维生素和矿物质，还有对大脑有益的营养成分，蛋清主要是蛋白质，二者搭配着吃，才能吸收到鸡蛋完整的营养，营养均衡才是最好的。
第五个禁忌，胆结石、胆囊炎患者要少吃鸡蛋。鸡蛋黄中含有一定的胆固醇，这类营养成分，有可能会促进胆固醇型结石的形成，加重身体代谢负担。所以医生一般都会建议，胆囊炎、胆结石的朋友尽量少吃鸡蛋，尤其是煎鸡蛋更要忌口，煎鸡蛋吸油多，含有较高的脂肪，会给胆囊带来额外的压力，实在想吃，偶尔吃一个水煮蛋即可。
第六个禁忌，吃完鸡蛋后不要立刻喝茶。很多人吃完鸡蛋后，总爱泡上一杯茶解腻，尤其是爱喝早茶的朋友，更是习惯了这种搭配，但这个小习惯却暗藏健康隐患。茶叶中含有大量的鞣酸，这种物质和鸡蛋中的蛋白质相遇后，会合成一种带有收敛性的鞣酸蛋白质，这种物质会让肠道的蠕动速度变慢，长期如此，很容易出现腹胀、便秘的情况，想要喝茶解腻，最好等吃完鸡蛋一小时后再喝。
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